“Nuestros actos más triviales pueden aliviar o empeorar la salud global de la tierra. Ser consecuentes de nuestro considerable poder personal y de la enorme responsabilidad que adquirimos usando recursos y energía, es el primer propósito de la ecología de la vida cotidiana",

Joaquín Araujo

Llevo unos meses realizando una transformación muy importante en mi vida, he iniciado un proyecto de alimentación y de vida vegetariana. Es una decisión puramente individual, no pretendo convertir a nadie, no pretendo criticar otros modelos de alimentación, y no me considero ni mejor ni peor persona por este motivo.

Pero hoy en día todavía suena bastante raro decir que eres vegetariano: la gente te mira, generalmente, con una mezcla de admiración por lo desconocido y un punto de crítica por ser tan excéntrico y radical, por lo que primero te tienes que justificar, y aunque muchos han respetado esta decisión, sí he tenido que escuchar críticas, burlas, e intentos de desmontar mis razonamientos.

Hoy voy a exponer algunas razones, cada uno puede elegir la que más le guste:

Hay un motivo tradicional, SALUD, la dieta vegetariana tiene multitud de beneficios a la hora de prevenir enfermedades cardiacas, prevención de cáncer, control de diabetes, sobrepeso, colesterol, y un sin fin de enfermedades provocadas por una mala alimentación.

En la sociedad actual hemos perdido la noción de alimentación sana, el ritmo rápido de ciudades y trabajos nos hacen cada día comer peor. Es necesario volver a una alimentación más sana y natural, encontrar el equilibrio. Esta alimentación podría contemplar lógicamente el consumo de carne, pero en menor cantidad, y sobre todo y lo más importante sería controlar el origen de esa carne.

La producción industrial no puede garantizar un origen completamente natural de la carne que nos vende. Hoy en día no existen granjas ni explotaciones ganaderas que no utilicen medicamentos, piensos industriales y compuestos, cada vez es mayor la utilización de hormonas.

Los animales no sólo ingieren piensos artificiales y tranquilizantes sino que también se les inyectan antibióticos y hormonas de engorde. Una vez que la carne es procesada se la contamina con nitratos, conservantes e innumerables aditivos.

Si la carne fuera criada de forma natural sería más sana, pero a consecuencia de su cría y alimentación artificial, esa carne contiene también hormonas que, al final afectan al consumidor.

MOTIVOS ECOLÓGICOS MEDIO AMBIENTALES

Hay causas mucho más profundas para no comer animales. Estamos en un mundo superpoblado, los recursos naturales se están agotando rápidamente y hay que encontrar formas sostenibles de vida. Para ello lo primero es no malgastar los recursos, y cuando comemos carne estamos malgastando recursos. .

Diamond dice que "por cada hectárea de tierra dedicada al consumo humano, se dedican 20 a la alimentación del ganado".

Dicho de otra forma, los vegetales necesarios para que una persona coma carne vacuna son suficientes para que 16 personas pudieran mantenerse comiendo directamente esos vegetales.

MOTIVOS ÉTICOS

Como no podemos obtener la suficiente carne con las formas naturales como sería la caza, y ni siquiera con el artificial y clásico método de ganado doméstico se han tenido que crear enormes granjas de producción intensiva en las que los animales son tratados como pura mercancía, son tratados con extrema crueldad.

Matar a un animal para comer puede ser entendido como necesario, pero secuestrar su vida y condenarlo a una existencia de vejaciones y torturas si es algo terrible. Maltratar o ver maltratar animales sin hacer nada nos afecta tanto consciente como inconscientemente.

Incluir en nuestra alimentación carne de animales que han vivido hacinados, golpeados, marcados, hormonados, muertos y descuartizados para nuestro supuesto goce y disfrute (que no necesidad), nos hace responsable de su sufrimiento. No sólo es culpable el matarife, sino también el consumidor que demanda ese producto.

Debemos ser conscientes y responsables de nuestros actos, al comprar la carne en bandeja en un centro comercial entramos de lleno en la cadena de actos y consecuencias.

LO ESPIRITUAL

Todo lo que hacemos, nuestras acciones traen consecuencias a nuestras vidas. Lo que comemos afecta nuestra conciencia, emociones y experiencia.

Quizás está razón sea más difícil de explicar, pero soy de la opinión que cuando comemos carne, pescado, marisco..., estamos comiendo parte del sacrificio, del dolor y sufrimiento que ese animal sufrió en su cautiverio. Ese trozo de carne perteneció a un animal criado en condiciones de hacinamiento, dolor y una alimentación no natural, fue sacrificado en un matadero con crueldad, todo ello tiene que estar contenido en la carne que se trasmite a tu organismo y se fusiona con tu ser.

Somos lo que comemos, yo creo que el miedo que siente el animal en su sacrificio se trasmite en la carne que comemos y se desarrolla dentro de nosotros.

Puede sonar raro, loco, pero puedo vivir con mi conciencia más tranquila al saber que con mis actos estoy buscando la coherencia con mi filosofía. Que respeto y amo a las criaturas vivientes y no deseo ni necesito de su muerte.

Manuel Burgos